本文简介:东北三省主要产锻树蜜和葵花蜜；内蒙古主要产荞麦蜜、葵花蜜和苔条蜜等；河北产枣花蜜、洋槐蜜、葵花蜜等；北京地区产荆条蜜；河南、江苏产紫云英蜜；
我国的蜂蜜种类
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蜂花粉中所含黄酮类化合物种类有哪些？_
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺或分泌物并加入自身消化道的分泌液后酿制而成的，蜂蜜中含有1 80 多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其他成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。所以蜂蜜和我们一般认为的蜂蜜就是植物的花的蜜是不同的。
蜂蜜易消化吸收，不仅仅是一种天然食品，而且还可以用于制药、化妆品、烟草工业、动物饲养等方面。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺或分泌物并加入自身消化道的分泌液后酿制而成的，蜂蜜中含有1 80 多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其他成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。所以蜂蜜和我们一般认为的蜂蜜就是植物的花的蜜是不同的。
蜂蜜易消化吸收，不仅仅是一种天然食品，而且还可以用于制药、化妆品、烟草工业、动物饲养等方面。
我国各地都产蜂蜜。东北三省主要产锻树蜜和葵花蜜；内蒙古主要产荞麦蜜、葵花蜜和苔条蜜等；河北产枣花蜜、洋槐蜜、葵花蜜等；北京地区产荆条蜜；河南、江苏产紫云英蜜；青海产油菜蜜；山东产洋槐蜜；广东、广西产荔枝蜜；南方沿海各省产龙眼蜜，以福建省产量最大。
我国生产的分离蜜分为杂花蜜和单花蜜两类。杂花蜜亦称百花蜜，按色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅墟拍色、浅唬拍色、唬拍色、深色等七种。能形成一定生产规模的单花蜜品种大约有以下20 余种：
1 ．油菜蜜浅墟拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。
2 ．紫云英蜜特浅唬拍色，微显青色，气息清香，味道鲜美，甜润且不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。
3 ．柑橘蜜柑橘品种繁多，柑橘蜜的色泽也有深有浅，自自色至浅珑拍色，味甘甜微酸，鲜美爽口，结晶细腻、呈油脂状。
4 ．荔枝蜜浅唬拍色或略深，气息芳香浓郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜而略有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。
5 ．龙眼蜜珑拍色，气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶粒细。
6 ．刺槐蜜又称洋槐蜜或槐花蜜，水白色或白色，蜜液清澈透明，气息清香，酷似槐花香味，味道鲜美，甜而不腻，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明感强。
7 . 乌桕蜜又称桕子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，有轻微的酵酸味，口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶，结晶粒粗，色黄而略暗。
8 .白刺花蜜又称狼牙刺蜜，浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬、近似白色。
9 .桉树蜜深琥珀色，桉醇味较浓，味甜腻辣喉，稍带咸味，适口性较差，容易结晶，结晶粒较粗，色暗黄。
10 . 苕子蜜感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒细腻而洁白。
11 . 枣花蜜琥珀色，质地浓稠，气味浓香，味道甜腻，略感辣喉，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
12 ．紫苜蓿蜜色泽因产地不同，自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，呈白色。
13 ．草木樨蜜 浅琥珀色，气息芳香，甜而不腻，结晶粒极细，呈乳白色。
14 ．锻树蜜 白色至特浅琥珀色，具有浓郁的玫瑰香气，味道甜润适口，较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。
15 ．荆条蜜 特浅琥珀色，新鲜蜜色较浅，渐向橙红色转变，味稍带荆花芳香，不易结晶，结晶粒细腻、较白。
16 ．芝麻蜜 浅琥珀色，气息淡香，味甜而微酸，结晶后呈乳白色或浅黄色。
17 ．向日葵蜜 又称葵花蜜，浅琥珀色至琥珀色，气息芳香，味甘甜适口，容易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，浅黄色。
18 ．野坝子蜜 浅琥珀色，具清香味，极易结晶，有两种结晶状态：一种结晶粒较粗，似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。
19 ．棉花蜜 浅琥珀色，带有乳酸气息和蔗糖味道，不成熟的棉花蜜稍有涩口感，极易结晶，结晶粒呈白色粗粒。
20 ．老瓜头蜜 浅琥珀色，蜜液浓稠，气息芳香，味甘甜，略有饴糖味并稍感涩口，结晶后呈乳白色。
21 ．荞麦蜜 深色，味甜而腻，回味重，有浓烈而刺激的气息，易结晶，结晶粒粗。在市场销售前宜进行脱色去昧。
22 ．胡枝子蜜 又称苔条蜜，浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻、洁白如脂。
23 ．桂花蜜 又称山桂花蜜或野桂花蜜，水白透明，气息清香，沁人心脾，味道鲜美甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻、乳白色。
24 ．鹅掌柴蜜 又称鸭脚木蜜，浅琥珀色、苦味较浓，贮久逐渐减轻，结晶粒细、呈乳白色。
蜂蜜（honey ）是由蜜蜂采集植物蜜腺或分泌物，加人自身消化道的分泌液后酿制而成的，是我国大宗传统出口商品之一，产量占世界第一位。蜂蜜是人体能源的最好来源，易消化吸收。蜂蜜不仅是一种天然食品，而且还可以用于制药、化妆品、烟草工业、动物饲养等方面。我国生产的分离蜜分为杂花蜜和单花蜜两类。杂花蜜亦称百花蜜，按色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅墟拍色、浅唬拍色、唬拍色、深色等七种。能形成一定生产规模的单花蜜品种大约有以下20 余种：
1 ．油菜蜜浅墟拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。
2 ．紫云英蜜特浅唬拍色，微显青色，气息清香，味道鲜美，甜润且不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。
3 ．柑橘蜜柑橘品种繁多，柑橘蜜的色泽也有深有浅，自自色至浅珑拍色，味甘甜微酸，鲜美爽口，结晶细腻、呈油脂状。
4 ．荔枝蜜浅唬拍色或略深，气息芳香浓郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜而略有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。
5 ．龙眼蜜珑拍色，气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶粒细。
6 ．刺槐蜜又称洋槐蜜或槐花蜜，水白色或白色，蜜液清澈透明，气息清香，酷似槐花香味，味道鲜美，甜而不腻，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明感强。
7 . 乌桕蜜又称桕子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，有轻微的酵酸味，口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶，结晶粒粗，色黄而略暗。
8 .白刺花蜜又称狼牙刺蜜，浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬、近似白色。
9 .桉树蜜深琥珀色，桉醇味较浓，味甜腻辣喉，稍带咸味，适口性较差，容易结晶，结晶粒较粗，色暗黄。
10 . 苕子蜜感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒细腻而洁白。
11 . 枣花蜜琥珀色，质地浓稠，气味浓香，味道甜腻，略感辣喉，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
12 ．紫苜蓿蜜色泽因产地不同，自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，呈白色。
13 ．草木樨蜜 浅琥珀色，气息芳香，甜而不腻，结晶粒极细，呈乳白色。
14 ．锻树蜜 白色至特浅琥珀色，具有浓郁的玫瑰香气，味道甜润适口，较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。
15 ．荆条蜜 特浅琥珀色，新鲜蜜色较浅，渐向橙红色转变，味稍带荆花芳香，不易结晶，结晶粒细腻、较白。
16 ．芝麻蜜 浅琥珀色，气息淡香，味甜而微酸，结晶后呈乳白色或浅黄色。
17 ．向日葵蜜 又称葵花蜜，浅琥珀色至琥珀色，气息芳香，味甘甜适口，容易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，浅黄色。
18 ．野坝子蜜 浅琥珀色，具清香味，极易结晶，有两种结晶状态：一种结晶粒较粗，似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。
19 ．棉花蜜 浅琥珀色，带有乳酸气息和蔗糖味道，不成熟的棉花蜜稍有涩口感，极易结晶，结晶粒呈白色粗粒。
20 ．老瓜头蜜 浅琥珀色，蜜液浓稠，气息芳香，味甘甜，略有饴糖味并稍感涩口，结晶后呈乳白色。
21 ．荞麦蜜 深色，味甜而腻，回味重，有浓烈而刺激的气息，易结晶，结晶粒粗。在市场销售前宜进行脱色去昧。
22 ．胡枝子蜜 又称苔条蜜，浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻、洁白如脂。
23 ．桂花蜜 又称山桂花蜜或野桂花蜜，水白透明，气息清香，沁人心脾，味道鲜美甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻、乳白色。
24 ．鹅掌柴蜜 又称鸭脚木蜜，浅琥珀色、苦味较浓，贮久逐渐减轻，结晶粒细、呈乳白色。
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺或分泌物后加工酿制的食物，蜂蜜中含有1 80 多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其他成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。
一、蜂蜜的来源和种类
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺或分泌物，加人自身消化道的分泌液后酿制而成的。
全国各地都产蜂蜜。东北三省主要产锻树蜜和葵花蜜；内蒙古主要产荞麦蜜、葵花蜜和苔条蜜等；河北产枣花蜜、洋槐蜜、葵花蜜等；北京地区产荆条蜜；河南、江苏产紫云英蜜；青海产油菜蜜；山东产洋槐蜜；广东、广西产荔枝蜜；南方沿海各省产龙眼蜜，以福建省产量最大。
我国生产的分离蜜分为杂花蜜和单花蜜两类。杂花蜜亦称百花蜜，按色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅墟拍色、浅唬拍色、唬拍色、深色等七种。能形成一定生产规模的单花蜜品种大约有以下20 余种：
1 ．油菜蜜浅墟拍色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，但不太适口，极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。
2 ．紫云英蜜特浅唬拍色，微显青色，气息清香，味道鲜美，甜润且不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。
3 ．柑橘蜜柑橘品种繁多，柑橘蜜的色泽也有深有浅，自自色至浅珑拍色，味甘甜微酸，鲜美爽口，结晶细腻、呈油脂状。
4 ．荔枝蜜浅唬拍色或略深，气息芳香浓郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味，味道甘甜而略有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。
5 ．龙眼蜜珑拍色，气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶粒细。
6 ．刺槐蜜又称洋槐蜜或槐花蜜，水白色或白色，蜜液清澈透明，气息清香，酷似槐花香味，味道鲜美，甜而不腻，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明感强。
7 . 乌桕蜜又称桕子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，有轻微的酵酸味，口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶，结晶粒粗，色黄而略暗。
8 .白刺花蜜又称狼牙刺蜜，浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬、近似白色。
9 .桉树蜜 深琥珀色，桉醇味较浓，味甜腻辣喉，稍带咸味，适口性较差，容易结晶，结晶粒较粗，色暗黄。
10 . 苕子蜜 感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒细腻而洁白。
11 . 枣花蜜 琥珀色，质地浓稠，气味浓香，味道甜腻，略感辣喉，不易结晶，结晶后呈粗粒状。
12 ．紫苜蓿蜜 色泽因产地不同，自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，呈白色。
13 ．草木樨蜜 浅琥珀色，气息芳香，甜而不腻，结晶粒极细，呈乳白色。
14 ．锻树蜜 白色至特浅琥珀色，具有浓郁的玫瑰香气，味道甜润适口，较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。
15 ．荆条蜜 特浅琥珀色，新鲜蜜色较浅，渐向橙红色转变，味稍带荆花芳香，不易结晶，结晶粒细腻、较白。
16 ．芝麻蜜 浅琥珀色，气息淡香，味甜而微酸，结晶后呈乳白色或浅黄色。
17 ．向日葵蜜 又称葵花蜜，浅琥珀色至琥珀色，气息芳香，味甘甜适口，容易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，浅黄色。
18 ．野坝子蜜 浅琥珀色，具清香味，极易结晶，有两种结晶状态：一种结晶粒较粗，似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。
19 ．棉花蜜 浅琥珀色，带有乳酸气息和蔗糖味道，不成熟的棉花蜜稍有涩口感，极易结晶，结晶粒呈白色粗粒。
20 ．老瓜头蜜 浅琥珀色，蜜液浓稠，气息芳香，味甘甜，略有饴糖味并稍感涩口，结晶后呈乳白色。
21 ．荞麦蜜 深色，味甜而腻，回味重，有浓烈而刺激的气息，易结晶，结晶粒粗。在市场销售前宜进行脱色去昧。
22 ．胡枝子蜜 又称苔条蜜，浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻、洁白如脂。
23 ．桂花蜜 又称山桂花蜜或野桂花蜜，水白透明，气息清香，沁人心脾，味道鲜美甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻、乳白色。
24 ．鹅掌柴蜜 又称鸭脚木蜜，浅琥珀色、苦味较浓，贮久逐渐减轻，结晶粒细、呈乳白色。
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