本文简介:成熟蜂蜜就是真正意义上的好蜂蜜。经过蜂蜜充分酿造，含水量在20%（41.2波美度）以下的蜂蜜才可称为天然成熟蜂蜜。
成熟的蜂蜜是好蜂蜜
分享到i贴吧
因此，我们提出一个成熟蜂蜜的概念，来区分蜂蜜的好坏！
简单来说，成熟蜂蜜就是真正意义上的好蜂蜜。
专业解释：经过蜂蜜充分酿造，含水量在20%（41.2波美度）以下的蜂蜜才可称为天然成熟蜂蜜。口感很好，有自然蜜源植物的清香，真正具有蜂蜜的各种营养价值。
那现在市场上普通蜂蜜难道不是成熟蜂蜜吗？
答案是肯定的，目前市场上99%的蜂蜜是经过人为加工后的“浓缩蜂蜜”！包括国内各知名品牌蜂蜜，因为这是蜂蜜行业的“潜规则”。
蜂蜜加工企业为降低成本，不愿意收购生产成本高的成熟蜂蜜（成本是低度蜜的2-3倍），蜂农为了提高收入，只好提高产量，将原来3-5天取一次蜂蜜，改为1-2天摇蜜，这种被提前取出的是低浓度蜜。
浓缩蜜原料主要源于低浓度蜜，这种蜜还未经过蜜蜂充分酿造，营养价值本身较低，再经过浓缩加工（浓缩就是高温或低温蒸发掉蜂蜜中的水分，实际大部分都采用低成本的高温浓缩工艺），使得维生素、酶和生物活性物质几乎完全被破坏，蜂蜜抗菌能力下降，还增加了蜂蜜二次污染的机会。另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用。
这些蜂蜜经过加工后，浓度显得很浓，但除了糖之外，其它营养成分所剩无几，且蜂蜜无法区分品种，大都只有一个味道，有的工厂就采取添加香精等添加剂做出桂花、荔枝等不同的花蜜。
浓缩蜂蜜在我国是合法的真蜂蜜，但却不符合国际市场的需求，也不符合客户真正的需求。在国内，对浓缩蜂蜜的用途没有明显界定，而在国外发达国家，浓缩蜂蜜是不允许食用的，进口中国浓缩蜜，只作为白糖的替代品用于食品、制药、化妆品等工业用途。
本文网址:www.cnbeew.com/2010/0509/1841.html
分享到i贴吧