本文简介:蜂花粉的主要营养成分是：蛋白质20％-25％、氨基酸20％以上、碳水化合物40％-50%，另有丰富的维生素、微量元素、酶类、激素、黄酮类化合物及活性物质。
花粉营养成分的组成
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蜂花粉的主要营养成分是：蛋白质20％-25％、氨基酸20％以上、碳水化合物40％-50%，另有丰富的维生素、微量元素、酶类、激素、黄酮类化合物及活性物质。
花粉中的水分
新鲜蜂花粉中含有25％左右的水分，个别品种可高达4O％。为了便于贮存和加工，对新鲜蜂花粉需要进行干燥处理。干燥后的蜂花粉水分应低于8%，不可高于12％。
蜂花粉中的氨基酸含量
氨基酸是蛋白质组成的基本单位，蛋白质可水解或被消化为氨基酸。蜂花粉中含有丰富的氨基酸，平均含量为10.93-26.558/100g，比富含氨基酸的牛肉、鸡蛋、奶酪等高出5-7倍。其中人体易吸收的游离氨基酸占总氨基酸的4％-7％。蜂花粉中氨基酸种类齐全，自然界中存在的22种游离氨基酸在蜂花粉中可找到20种，并且人体必需的8种氨基酸(亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、异亮氨酸)，在蜂花粉中均含有。
蜂花粉中的碳水化合物
蜂花粉中的碳水化合物约占干物质的1/3，主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素等，这些都是人体的主要能源，是心脏、大脑等器官活动必不可少的营养物质。
蜂花粉中糖类
蜂花粉中包括很多种糖，其中单糖包括己糖(葡萄糖、果糖、牛乳糖)、戊糖(核糖、脱氧核糖)；低聚搪包括二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖等)、三糖(棉籽糖)、四糖(水苏糖)；多糖包括淀粉、糊精、纤维素和果胶等。
花粉中的脂类
脂类，是脂肪和类脂物质的总称。脂肪即甘油酯，作为能源储存在皮下，当机体过分需要时方被动用，为能源库。类脂主要包括磷脂、糖脂、固醇脂等，是人体所有细胞膜的主要组成成分。
蜂花粉中类脂含量
蜂花粉中类脂含量较高，平均含量约为9.2%，其中皂化类脂含量0.7％-10.2%，非皂化类脂含量0.8％-11.9％。蜂花粉中还含有烃类0.06％-0.58%，类固醇0.30％-3.4%，经固醇0.12％-1.11%，极性化合物0.15%-0.48％。
花粉中的维生素
常规分析证明，每100g蜂花粉中含有维生素Bl1000-10000μg，维生素B26000-10000μg，维生素B35000-20000μg，维生素B57000-12000μg，维生素B6500-5000μg,维生素C70000-80000μg,维生素E 5000-10000μg,维生素P 15000-50000μg，维生素A15000-50000μg。维生素的大量存在，大大丰富了蜂花粉的作用和用途，对治疗代谢功能紊乱功效甚佳
蜂花粉中含有哪些常量元素和微量元素
蜂花粉中含有多种矿物质成分，其含量极其丰富，除了含有碳、氢、氧、氮及钙、氯、磷、钾、钠、镁、硫、硅等常量元素外，还含有多种微量元素，不仅含有目前已知为人体所必需的铁、碘、铜、铭、锌、锰、钻、铬、镍、硒、氟、锡、钒等微量元素，而且还含有多种目前尚未完全了解其物理功能的钡、嫁、馄、钦、铣、铁、铝、硼等微量元素。
本文网址:www.cnbeew.com/2010/0606/1876.html
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